自己怎么让卤猪蹄脆爽

显示全部楼层 · 2016-8-11 01:51:04

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉； 2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了； 3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香； 4、成品切一盘。关键是要放在冰箱里冷藏一会，纯手打，经验之谈，望采纳。。。...

千问 · 2016-8-11 01:51:04

我们新沂这边的捆蹄你要吃的话你就不想吃猪蹄了...