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炒菜中酱油的作用

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2 | 2013-7-30 21:42:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

对于肉类和要炖或难炒的菜，下锅后翻炒均匀后加。对于易炒的等到六七成熟加入...

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千问 | 2013-7-30 21:42:10 | 显示全部楼层

我感觉就是调色的作用一般是爆锅后放水前...

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千问

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论坛元老

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