小米与哪些食材,杂粮类搭配熬粥营养价值更高?

显示全部楼层 · 2012-10-12 18:51:42

⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足； ⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米； ⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； ⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。小米南瓜粥【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，...

千问 · 2012-10-12 18:51:42

很多啊这要看你缺什么呢。小米加红豆，薏米，桂圆，挺好的。...

千问 · 2012-10-12 18:51:42

煮小米粥，和白米煮就行了。或者加一些芡食、薏米等...

千问 · 2012-10-12 18:51:42

加白米，黑米，薏米等等都行啊...

千问 · 2012-10-12 18:51:42

买矩俗...