红烧肉怎么做才能不腻

显示全部楼层 · 2006-11-15 13:03:06

肉化开后放在水里加料酒泡一泡（去血水）。然后飞水（放开水里氽一下），可去除部分油脂（还有血水、杂质），效果明显。具体做法：http://nishixiaoyu.bokee.com/viewdiary.12123993.html

千问 · 2006-11-15 13:03:06

锅内放少许油烧热，把大料、肉桂、葱姜放进去炸一下。然后放切好的五花肉翻炒，一边翻炒一边加糖、酱油、料酒，然后多炒一会，看锅里有好多油，肉也别成红色就可以加水了，还可以放两个红枣，有香味呢。水开后改小火炖，到汤汁浓稠，肉的颜色很好看了就可以了。我昨天刚做的，一点都不腻。

千问 · 2006-11-15 13:03:06

家常红烧肉做法，一盘不够吃

千问 · 2006-11-15 13:03:06

我的夏日影集和我一起重温夏日时光