虹吸壶煮咖啡的问题

显示全部楼层 · 2012-10-15 08:52:10

用虹吸壶煮咖啡,搅拌次数太多会引起咖啡味道变酸;煮的时间太短或不够,会导致咖啡萃取不足,味道清淡;煮太久味道会变的苦涩;每一种咖啡煮的时间都不一样,磨粉的粗细也不一样,所以你得先了解你所喜欢的咖啡豆的具体细节;使咖啡味道变质的原因很多:水量水温磨粉的粗细时间的长短
搅拌次数
还有火的大小这些问题一旦没有掌握好,就会引起咖啡味道变质,而失去它原有的独特味道...

千问 · 2012-10-15 08:52:10

您猜的非常正确，任何一种类型的器具冲煮咖啡时，时间越短酸味越多时间越长苦味越多，跟搅拌次数没有关系。掌握好正确的时间水温是一杯好咖啡的关键，搅拌当然是越快速让咖啡粉同一时间被水侵泡越能够得到一杯稳定的咖啡。当然酸度更大程度上是跟咖啡豆的烘焙度有关。...

千问 · 2012-10-15 08:52:10

虹吸壶煮咖啡可能失败的原因：1、太酸，除咖啡本身之外煮得太久2、太苦，除咖啡本身之外搅拌过度3、太淡，除咖啡本身之外搅拌不足4、苦涩，除咖啡本身之外水没开就放进去...

千问 · 2012-10-15 08:52:10

与两者都有关系。...