卤凤爪是怎么做的？

显示全部楼层 · 2012-10-18 11:17:43

材料：廖排骨浓缩卤汁1包，凤爪（鸡脚），姜葱蒜，干辣椒，花椒准备：1.凤爪（鸡脚）去粗黄皮剪去指甲,洗净。2.放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。做法：1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。3.凤爪（鸡脚）倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。4.关火，让凤爪（鸡脚）在卤水中浸泡1小时，充分入味。...

千问 · 2012-10-18 11:17:43

1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。3.炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。...

千问 · 2012-10-18 11:17:43

百度吧。。。。因为我每次不会的都百度做的菜.........

千问 · 2012-10-18 11:17:43

卤味凤爪怎么做？把鸡爪清洗干净，下锅加入葱姜料酒去腥，捞出倒入锅中，加入卤料，炖30分钟。...

千问 · 2012-10-18 11:17:43

这样做凤爪很爽口...