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一125g重的样本中测得氮元素含量为4g,该样本蛋白质的含量为

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2 | 2012-10-19 14:03:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

蛋白质中普遍的含N量为16%所以含有4gN的蛋白质质量=4/16%=25g则蛋白质的含量为25/125=20%...

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千问 | 2012-10-19 14:03:52 | 显示全部楼层

一般蛋白质中N的含量情况是：每100克蛋白质中含N量为16克蛋白质～ N100g
16gmg
4g100/16=m/4m=25g该样本蛋白质的含量=25g/125g X100%=20%...

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千问

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