腌小青辣椒，我就是洗净晾干之后直接放进熬制好的液体坛子里了，怎么有人说还必须切口扎眼，我这样行不？

显示全部楼层 · 2012-10-21 19:52:52

如果是狠辣的那种小尖椒，就没有必要扎孔；如果是大辣椒，最好能扎些小孔，否则调料入味特别慢。...

千问 · 2012-10-21 19:52:52

其实都是可以的，如果朋友想让辣椒的味入得快一些，就把大一点的辣椒扎眼，要慢一些，就不扎，我家都是没有扎过的，一坛子腌制的辣椒其实吃到最后都发现辣椒自己就进水了，呵呵！...

千问 · 2012-10-21 19:52:52

可以如果不是即食（24小时内），不扎会更好！...

千问 · 2012-10-21 19:52:52

可以，就是进味慢了点。别的没什么...