有没有知道鲫鱼汤怎么做的啊

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查看11 | 回复1 | 2012-10-23 09:37:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 先把油烧热,把准备好的姜片放进去,炒两下就把鱼放进去,正反面各稍煎一下变色;把鱼加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,生姜开大火,煮沸,直至汤呈现奶白色...
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