什么时候吃大闸蟹最好？前段时间公司里发了两张“餐中王”大闸蟹券。面值还1080元呢。看起来蛮高档的！

显示全部楼层 · 2012-10-23 09:03:00

老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少；非但品质低，而且价钱贵。过去，大闸蟹主要产自苏州阳澄湖，"西北风刮，蟹脚痒"，当时当地的气象物候经验。现在，科学养殖技术大大进步，从"全国河蟹大赛"的获奖情况来看，最好的产地，已经转向长江中游和淮河下游的湖区。优质大闸蟹的上市时间也相应提前。事实上，苏南工业模式，对环境产生很大破坏。这两年，太湖也受到污染，大闸蟹大幅度减产。刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，也是完全一样的。所以，每...

千问 · 2012-10-23 09:03:00

九月到十月大闸蟹上市...