花蛤汤煮出来为什么是黑色的呢？怎么挑花蛤？

显示全部楼层 · 2017-11-25 23:41:57

可能花蛤泥土还没有吐干净吧？挑选花蛤的方法一如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着挑选花蛤的方法二：可以拿两个花蛤相互敲击外壳，可以听声音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。还有洗蛤蜊的时候最好有两个盆，洗一遍换个盆子，每次洗都能洗出砂子来，不换盆洗不干净，盆地有砂子的。花蛤是一种时令海鲜，买回家后，最好是马上烹饪，不要在外面久放，以免花蛤变质。在食材选购的时候，食物的新鲜程度很重要，尤其是在购买海鲜的时候，一定要看准再买。...

千问 · 2017-11-25 23:41:57

你指的是汤是黑色的？还是蛤蜊肉是黑色的？新鲜的蛤蜊是口是开着的，老刺水，用手碰他，它能壳紧闭，还有买回家的蛤蜊拿盐水吐几个点，让它吐干净泥...