关于绿豆汤。

显示全部楼层 · 2013-7-30 11:36:35

你好！很高兴为你解答：制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四：将...

千问 · 2013-7-30 11:36:35

楼主说清楚，做绿豆汤，无论水和绿豆一起下锅还是水开了再放绿豆都是可以的，但是绿豆汤是煲的，水开了煲10分钟就要慢火，煲到起沙，时间大概是45分钟。...

千问 · 2013-7-30 11:36:35

1一起下锅。2喝清汤的话取刚开的汤，喝绿豆汤的话等绿豆煮烂。...

千问 · 2013-7-30 11:36:35

一起放进去，等绿豆煮开花就可以喝了。...

千问 · 2013-7-30 11:36:35

绿豆冷水下锅更容易煮烂...