奶油加上巧克力会是怎样的结果

显示全部楼层 · 2013-8-2 10:15:11

巧克力要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度　，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过３２℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。２?制作巧克力的温度制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌...

千问 · 2013-8-2 10:15:11

市面上的巧克力冰棒就是奶油加上巧克力制作的。味道极佳，下面介绍一下做法。主料：黑巧克力120克、淡奶油80克、栗粉(玉米淀粉)15克、糖180克、水550克。做法步骤：1. 栗粉加50克水调匀备用。取一锅加水500克煮滚，加入糖和巧克力拌匀。2. 关小火加入1中的栗粉勾芡，煮滚后关火，3. 稍晾后加...

千问 · 2013-8-2 10:15:11

相互溶在一起~回味无穷！...

千问 · 2013-8-2 10:15:11

很好吃的啊也不会腻的...

千问 · 2013-8-2 10:15:11

变成奶油巧克力啊...