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冰淇淋粉和冰淇淋奶浆哪个做的软冰淇淋口感好？

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查看11 | 回复2 | 2015-7-31 22:03:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
冰淇淋奶浆做出的更好，尤其是低温冰淇淋奶浆，下面是分析：冰淇淋粉和冰淇淋奶浆，这两个都是制作冰淇淋常用的原料，但是做出的口感是有差别的， 那么影响到冰淇淋口感----润滑爽口的就是冰淇淋的脂肪的含量。冰淇淋粉里面由于制作的工艺原因，冰淇淋粉的脂肪含量无法加很多，但是冰淇淋奶浆就不同，冰淇淋奶浆里面淡奶油多，就意味着脂肪高，做出来的冰淇淋口感好。比如低温的冰淇淋奶浆，由于低温，脂肪不容易析出，做出的口感更佳。...
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千问 | 2015-7-31 22:03:04 | 显示全部楼层
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