怎样煲猪骨汤

显示全部楼层 · 2020-4-27 11:02:36

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千问 · 2020-4-27 11:02:36

材料莲藕400克，花生仁50克，猪骨400克，盐2g做法1、莲藕去皮切成小块，和花生、两片姜放进汤锅，加清水8-10碗，大火烧开后转小火保持沸腾。2、猪骨另放开水里烫灼，去掉血水后放进已经煮开...

千问 · 2020-4-27 11:02:36

骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，...

千问 · 2020-4-27 11:02:36

原料：扇子骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。做法：第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后...

千问 · 2020-4-27 11:02:36

粉葛二斤、淮山二两、眉豆四两、碎猪骨一斤。制法：将粉葛切成薄块，碎猪骨及眉豆洗净，放入水约五碗，将全部材料置煲内，煲约一小时半，然後调味饮用。功效：清热、下火、健脾去湿。...