怎样做餐饮业食品卫生安全培训怎样做

显示全部楼层 · 2012-10-19 14:59:15

这个不清楚。。你可以去查下食为先的老师怎么说的。。他们对食品。小吃卫生安全比较有研究。。而且他们很专业的。。...

千问 · 2012-10-19 14:59:15

首先灌输食品安全的定义概念和重要性，如果是餐饮，就从食品的收货、储存、操作、消费这整条流水线上的各个环节分析各种可能存在的食品安全和卫生隐患，其间还应多次强调人员卫生、生熟分开、先进先出、上熟下生等关键概念和具体做法。举例解说实际运作过程中常遇的问题。解说各种食品安全管理制度，以及已建立的追溯和反追溯体系。...

千问 · 2012-10-19 14:59:15

建议你先下载由国家食药监发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，再在百度文库里下载点相关的食品安全培训资料，整合一下就行啦。...