煮面条有什么诀窍啊?为什么我煮的不怎么好吃啊?

显示全部楼层 · 2013-7-26 17:04:10

用心煮的面才好吃。传授你手老人常用的方法。煮面要看面，是方便面还是挂面还是鲜面，面不同，煮的方法也不同。首先说方便面，面是否劲道，就要看你的火候掌握的好不好。水开锅后，下面，保持大火，看见面饼渐渐散开的时候，就可以将其捞入碗内了，让后浇宽汤。大家可能都会问，这个时候的面还硬呢，怎么吃啊？其实，这个时候的面只煮了7~8成熟，利用碗内多余的汤水的温度，将面烫软，同时，不是很饱满的面条也会吸收掉碗内多余的汤水，这样，就不会出现吃到半中间只见面条不见汤，或者是浓面条一碗了。挂面相比方便面要稍微费事点，煮的时候要中火到小火，随时调整，见快要溢锅的时候，少点点儿凉水，保持水沸但不溢锅，至于点几次水，要看面了。耐煮的面，多点几次。...

千问 · 2013-7-26 17:04:10

酱牛肉1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。3.将煮好的牛...

千问 · 2013-7-26 17:04:10

煮时水里放盐...