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牛肉丸子怎么做
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牛肉丸子怎么做
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2013-7-29 18:00:02
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主料:牛腿肉250克,鸡蛋50克,葱头、胡萝卜、土豆各100克,豌豆20克
调料:鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少
许,干辣 椒少许 ,香桃适量,酸奶油5克。
1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍,把
肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍
搅拌,再加水50克,随倒随搅和,成肉泥。
2、起汤锅一个,放入开水,用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内,共挤40个。
开后丸子漂起,把原汤撇出,在冷水里把丸子浮沫洗去,倒在罗内控净水
分。土...
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千问
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2013-7-29 18:00:02
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牛肉丸子的做法步骤1. 原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁; 上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用;2. 牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时;把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀;3....
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