湘西土匪鸭是哪个地方的菜

显示全部楼层 · 2013-8-4 13:33:22

湘西土匪鸭（湖南菜）特点：风味独特，鲜咸味辣。原料：田鸭1只，魔芋，豆腐，盐，鸡精，料酒，辣妹子酱，野椒，姜，葱。制法：（1）将田鸭去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1厘米方条，用水汆熟备用。（2）锅上火，放油，下入葱姜爆香，下入剁好的鸭块，小火煸炒8至10分钟，下入高汤，大火烧开约5分钟，放入盐，料酒，辣妹子酱，野椒，改用小火炖至鸭块软烂，下入切好的魔芋，豆腐，炖入味，放入鸡精，装盘即成。湘西土匪鸭的由来湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这...

千问 · 2013-8-4 13:33:22

是湘菜鸭肉细嫩，紧实又不至于塞牙，味道层层叠叠的表现出来，香辣的肉香在舌尖上爆发，咸香鲜嫩，回味麻辣，辣到舌头根，根本停不下来！...

千问 · 2013-8-4 13:33:22

湘菜。...

千问 · 2013-8-4 13:33:22

湘菜...

千问 · 2013-8-4 13:33:22

湘西菜...