黑豆不小心泡的发芽了，还能煮来吃吗？？

显示全部楼层 · 2015-8-6 18:25:19

可以吃的。把黑皮去掉，就可以吃了，和黄豆的吃法一样。黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。...

千问 · 2015-8-6 18:25:19

可以啊，其实黑豆和黄豆一样，要是黑豆发了芽，把黑皮去掉，就可以吃了，和黄豆的吃法一样。...

千问 · 2015-8-6 18:25:19

没有毒，而且很好吃。如果芽大些就和黄豆芽、绿豆芽的做法一样就可以了。芽很小很小的话，不要再泡在水里，把水倒出，用湿布盖在豆豆上等芽长的大些，口感才好，千万不要晒。...

千问 · 2015-8-6 18:25:19

不能...