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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗

胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗

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3 | 2012-10-6 13:37:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

不是，也可以水解天然蛋白质，胰蛋白酶的作用原理是识别特殊的氨基酸位点，只要有合适的酶切位点，在合适的酶切条件下都可以进行酶切水解。...

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千问 | 2012-10-6 13:37:39 | 显示全部楼层

天然状态的也能水解，不过因为天然状态蛋白具有空间结构，酶切位点容易被掩盖，蛋白酶能接触到的比理论上的少，因此效率不如变性后的线性结构蛋白。...

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千问 | 2012-10-6 13:37:39 | 显示全部楼层

是的...

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