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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 冰冻过后的水果为什么会烂？

冰冻过后的水果为什么会烂？

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查看11 | 回复4 | 2013-8-9 14:09:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
放在冰箱的冰冻层里，水果里得水分会冻结成固体－冰，并和水果里的其它成分分离（原来是有机合成在一起的），造成口感很差、外观变异。...
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千问 | 2013-8-9 14:09:52 | 显示全部楼层
冰冻后，水果里面的水分就会变成冰，体积膨胀而带有尖刺，破坏了细胞的结构。是细胞死亡。...
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千问 | 2013-8-9 14:09:52 | 显示全部楼层
水果里的水分结冰以合会涨，把水果的组织涨坏了，再融化以后就无法回到原来的状态了...
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千问 | 2013-8-9 14:09:52 | 显示全部楼层
因为其组织结构已经发生了变化...
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