双皮奶如何用微波炉制作?

显示全部楼层 · 2013-8-3 22:38:51

双皮奶原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了...

千问 · 2013-8-3 22:38:51

主料：纯牛奶500ml，鸡蛋清3个。辅料：糖随意。做法步骤1. 把牛奶都倒进一个容器。放进微波炉，用微波转两分钟。2. 端出来以后马上形成奶皮，等它凉了就好了。3. 把蛋清和蛋黄分离，加入糖。4. 把奶皮割开一个口，倒入蛋清里。5. 碗底留一点奶，不然奶皮浮不上来。6. 混合好后倒回去。7. 盖上保险膜。放进微...

千问 · 2013-8-3 22:38:51

.将鲜牛奶炖滚，在小碗内注入小半碗； 2.待牛奶表面凝固成奶皮后，用小竹签轻轻挑起； 3.倒出剩余的奶液，将鲜牛奶加入蛋清、白糖拌匀； 4.注入小碗中，使奶皮覆盖于上，隔水在锅中蒸15分钟即可。双皮奶当然要配合得恰到好处，嫩白色的炖奶奶香四溢，如果加上红豆沙再冰冻，则别有一番风味...

千问 · 2013-8-3 22:38:51

那样岂不是很发胖！...