香槟酒是用什么葡萄品种酿造的？

显示全部楼层 · 2021-3-15 12:16:33

根据土地特性要选择种植最适合的葡萄品种。黑皮诺（红葡萄）、莫尼耶（红葡萄）和霞多丽（白葡萄）目前被广泛种植。阿尔班、小美夜、白皮诺和灰皮诺（全部为白葡萄品种）也都允许种植，但不到葡萄种植总面积的0.3％。总共有七种，主要的是三种。品种一：黑皮诺pinot-noir （种植率达到整个产区的38%。）由于在凉爽的石灰岩中表现良好，黑比诺在兰斯山脉和巴尔坡地被广泛种植。用黑皮诺酿制的酒具有浓郁的红色水果的香气，个性鲜明，调配中黑皮诺带来酒体和力度。品种二：莫尼耶meunier （种植面积占到总面积的32％。）莫尼耶这种葡萄生命力强，特别适合土质偏黏土的区域，比如马恩河谷，而且更适宜种植在气候条件不太好的地区。莫尼耶酿制的酒柔和，果香浓...

千问 · 2021-3-15 12:16:33

香槟是勾兑出来的酒。其酿造艺术旨在可以不断地获得一种均衡、协调又具有特色的佳酿，将不同产区、不同品种和不同年份的酒进行勾兑，这个方法才真正是香槟地区的传统工艺。香槟酒只能选用三个葡萄品种进行勾兑：产于巴尔河岸边的莱姆山区的黑比诺，酿出的酒有红色水果的香味，且醇厚浓烈;产于白色河岸的莎当妮，酿出的酒具有花香，有时甚至有矿物质的气味;产于马尔纳河谷的莫尼耶品乐，...

千问 · 2021-3-15 12:16:33

香槟是一种特殊的起泡酒，用葡萄酿制而成。只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。...