这几道私房菜，让你的餐桌瞬间高大上！

显示全部楼层 · 2023-2-22 12:10:23

一：橄榄菜炒山药

1、山药去皮切块，放盐水里泡十分钟

2、锅里的油烧到七成热，放入山药翻炒

3、再加入橄榄菜和少许的糖

4、炒到山药熟即可

二：嫩炸牛肉

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水

2、洗好的牛肉挤干水份

3、加入酱油、盐和胡椒粉腌二十分钟，再加入淀粉抓匀

4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出

6、撒上孜然芝麻即可食用

三：鱼香千叶豆腐丝

1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀

2、木耳泡发洗净切细丝备用

3、胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝

4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜调成鱼香汁

5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻

6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀

7、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料

8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用

四：鸡胗土豆球

1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀

2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水

3、锅中放清水，把鸡胗焯烫

4、换清水，加入老抽、料酒、大料

5、把鸡胗煮十多分钟去腥上色，捞出备用

6、土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄，捞出控油

7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀

9、点水淀粉，点明油出锅

五：蒜蓉开背虾

1、将虾洗干净，去脚和头，从中间切开，尾部不要切段

2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎

3、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉

5、均匀的涂沫在虾身上，青红椒切碎

6、水开后上蒸锅蒸十分钟，取出将汤倒掉一部分

7、撒上尖椒碎，取一干净的锅，倒油

8、烧至有白烟冒出后淋在虾上即可

来源：生活小窍门