我非常爱吃重庆麻辣火锅，想在家可做出来不象饭店的好吃，向各位请教一下秘诀，谢谢了！

显示全部楼层 · 2006-11-16 02:24:15

底料很重要，首先一定要是老汤，也叫高汤，是大筒子骨汤和鸡汤的混合，然后放超市卖的那种重庆火锅底料（麻辣），最后是可以根据自己口味增加一些配料，粗的葱段，干辣椒，花椒，两三片姜，口味重的可以再加一些桂皮，香料。

千问 · 2006-11-16 02:24:15

很重要的是放牛油！一定要的

千问 · 2006-11-16 02:24:15

首先要有底汤。老母鸡一只炖5个小时以上，取汤，放入重庆火锅底料一包，麻辣型的。

千问 · 2006-11-16 02:24:15

楼上的那有卖的阿那个白家是火锅料的牌子吗

千问 · 2006-11-16 02:24:15

辣油花椒高汤红辣椒越辣越好很麻烦的撒，