什么是起酥面包

显示全部楼层 · 2017-9-25 11:41:25

材料:牛奶 150 g 鸡蛋 3 个(Large的) 面粉 500 g 糖 80 g 盐 1 tsp 发酵粉 (yeast) 3 tsp 奶油半条 (4 tbsp) 另外需要蛋一个打散,碎的杏仁一点,装饰表面的. 做法: 1. 上面的材料依此放到面包机里(除了黄油),揉50分钟左右(我的是用机器揉,揉了3遍), 一直揉到面团光滑不粘手,可以撑出薄膜. 没有面包机的,就只能用爪子了. 面团拿出来,滚圆了,放到抹了油的盆里,转一圈,让面团表面都粘上油,放在温暖湿润的地方发酵到2-3倍大. 2. 发酵好的面团杆成长方形,放在大烤盘里,盖上保鲜纸,放在冰箱里1小时左右. 3. 把面团拿出来, 杆成大的长...

千问 · 2017-9-25 11:41:25

材料: 牛奶 150 g 鸡蛋 3 个(Large的) 面粉 500 g 糖 80 g 盐 1 tsp 发酵粉 (yeast) 3 tsp 奶油半条 (4 tbsp) 另外需要蛋一个打散,碎的杏仁一点,装饰表面的. 做法: 1. 上面的材料依此放到面包机里(除了黄油),揉50分钟左右(我的是用机器揉,揉了3遍),...

千问 · 2017-9-25 11:41:25

起酥面包就是用起酥面团搭配普通面团，搭配面包辅料做出的成品面包，由于油酥+黄油成分非常高，香味和酥松的口感较之调理类面包以及吐司类面包更甚一筹，通常我们更喜欢称呼起酥面包为丹麦面包...

千问 · 2017-9-25 11:41:25

1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、...

千问 · 2017-9-25 11:41:25

起酥面包属于面包的一种,口感酥脆香甜。起酥面包的做法:主料:面粉、黄油、牛奶、鸡蛋。辅料:酵母粉、白糖、盐。...