毛蟹炒年糕,怎么抄?

显示全部楼层 · 2013-8-15 14:17:15

用料毛蟹 2只年糕 300g 豌豆 50g 盐 1茶匙（5g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）料酒 1汤匙（15ml）酱油 3汤匙（45ml）白砂糖 2汤匙（30g）大葱 1段姜 1块油 300ml（实耗30ml）做法毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。小贴士...

千问 · 2013-8-15 14:17:15

用料：毛蟹(六月黄)、年糕、葱、姜、面粉调料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽上海菜毛蟹炒年糕做法： 1、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分； 2、年糕切片备用； 3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色； 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥； 5、加一勺豆瓣酱煸炒，...

千问 · 2013-8-15 14:17:15

毛蟹炒年糕是上海人家庭经常上桌的，也可以说是主食吧，天气热没有什么胃口，炒个年糕，换一种口味，也是家庭主妇的一个好的选择～～材料：六月黄6只，年糕一包，毛豆少许。配料：葱姜调味料：头抽，植物油，鱼露，花雕，生粉。做法：洗净蟹并一切二，挑去沙袋，蘸上生粉备用。毛豆灼熟。年糕过油捞出，锅中留3汤匙油，爆香姜丝放入蟹块慢火将蟹略煎，撒花雕和鱼露盖上...

千问 · 2013-8-15 14:17:15

毛蟹蒸好一切二,下油锅炸一下倒入年糕,再放点甜蜜酱,...