急求螃蟹的做法，做好传统一点，步骤详细一点。

显示全部楼层 · 2012-10-26 14:15:11

盆里放水滴几滴油，螃蟹放入让它吐脏东西，如果螃蟹本身比较干净，此步骤可省略；然后用刷子清洁外壳，如果蟹钳没被捆，防止被夹；蟹钳捆好的螃蟹可以冷水上蒸屉直接蒸，蒸10分钟即可，个头比较大的蒸15分钟；蟹钳未被捆的可以先将螃蟹浸泡在酒中淹醉，或用筷子从蟹尾部的洞捅进杀死它再上锅蒸，否则蒸的时候螃蟹受热挣扎，很容易把蟹腿搞掉，很影响口感；姜切成姜丝或剁成姜蓉，放入醋中（比例1：3），做为蘸料，袪腥除寒。...

千问 · 2012-10-26 14:15:11

其实螃蟹最好就是什么也不放的活蒸最有原味，首先将螃蟹外壳洗干净，将螃蟹绑好，在锅中加入适量的水，再在水中加入少量的酒和醋酒可以开火蒸了，大约十几分钟就好了（时间要看火侯的大小）...

千问 · 2012-10-26 14:15:11

1.用刷子刷干净2.置于蒸锅上，撒点盐，开始蒸，10---20分钟即熟3.食用时可沾点醋，也可直接食用...