火锅怎么做？

显示全部楼层 · 2012-10-27 16:05:17

本人保留制作方法。配方（个人多年从业经验及秘方改进）：豆瓣酱30斤；泡辣椒15斤；花椒3斤；香果4两；三奈1两5钱；白芷1两；碧波2两；砂仁2两；朝天椒15斤；草果1斤；白寇1斤；香叶1斤；罗汉果10个；丁香5两；灵草2两；肉蔻3两；肉桂5钱；百草5钱；紫草3两；排草3两；桂丁3两；红寇3两；良姜4两；草寇2两；桂皮2两；灯笼椒10斤；八角1斤；小茴香1斤；香砂1斤；香子4两（俗称：罂粟籽）甘草2两；豆豉5两；醪糟1瓶；菜籽油40斤；色拉油30斤；牛油10斤；白酒5两。...

千问 · 2012-10-27 16:05:17

我一般都会去超市买好汤底，那种袋装的，里面是浓缩的，回来以后加点水煮开就好了...