请问各位从事餐饮方面的网友，日常中卤菜中的猪腿和猪头肉用什么方法可以快速把上面的毛处理的干净？

显示全部楼层 · 2012-10-28 23:35:41

可以选择用喷灯来烧，或者用液化气来烧都可以，再土点的办法就是用剃须刀来刮了，再就是用烧红的铁棍来烫，如果你是大批量的生产，就考虑用松香或者沥青...

千问 · 2012-10-28 23:35:41

我们首先是想猪脚或者猪头在火上烧，（烧掉有毛的地方）之后用刀挂掉用火拷过的的痕迹，放在水里冲洗...

千问 · 2012-10-28 23:35:41

哎哟，快速也格外快不到哪里去啊，不想鸭子可以扔进融化的松香里面，凝固后撤下附在身上的松香毛就全掉了这么简单，咱们一般都是那中液化气喷枪烧的。...