怎样做几道湖南的家常菜？

显示全部楼层 · 2013-8-18 17:39:12

青椒炒肉
把洗好的辣椒和肉切成小快（不用太小），肉用少量的酱油和盐拌好
把锅烧红，不放油先把辣椒放下去炒最好把辣椒的肉朝锅，这样皮就不会松，以致影响菜的形象到九成熟的时候把油放下去，辣椒搁在旁边，腾出锅中间的部分，把肉放下去炒，不要炒太久肉很容易熟的出锅之前在锅的边边上烹少量的水
肉就会比较嫩...

千问 · 2013-8-18 17:39:12

猪耳朵我炒的也不错
在菜市场把切好的猪耳朵买回家洗好记得顺便问小贩要一些香菜，辣椒...就是做凉菜用的那些调料，回家切一些青的红的辣椒什么的，切小点
首先放油把辣椒炒一会，不要太长时间，留住其颜色
放油炒猪耳朵，不用炒太熟，炒好之后把那些要来的调料放下去炒，拌匀就行，熟了之后把炒好的辣椒淋在上面哇既好看又...

千问 · 2013-8-18 17:39:12

做湖南菜一定要有辣椒，没有辣椒不算是湖南的。...