怎么做溜三样？

显示全部楼层 · 2013-8-23 16:57:26

熘三样的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：鲁菜家常菜谱青少年食谱神经衰弱食谱明目食谱工艺：溜熘三样的制作材料：主料：猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克辅料：玉兰片5克,胡萝卜5克调料：酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克熘三样的特色：色泽红亮，鲜嫩味美。熘三样的做法：1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片...

千问 · 2013-8-23 16:57:26

主配料：猪肝、肠、肚，木耳、冬笋、青菜。调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。做法：（1）猪三样切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。（3）勺内放宽油...