铜锅用来煮醋吃了会中毒吗？

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1 | 2013-8-23 21:05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

最好不要用铜锅煮东西，用铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，特别是和醋的反应，生成醋酸铜（CH3COO）2CU。这个是有毒的，另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。如果你真的需要用铜锅煮东西，需要把铜锅上的铜绿用洗碗的铁丝洗干净，如果有加醋或其他酸的话，最好在把东西盛出来后，再加，其实现在不锈钢和铁很普遍了，铁锅煮东西还是很健康的，可以随时补充铁元素，防止贫血。其实，铜在空气中是缓慢氧化的，性质很稳定，但是在加热喝潮湿的情况下会加速氧化反应，就会产生铜绿，也就三国志里，诸葛亮的士兵喝的那些水导致中毒的东西，只是加了向醋这样可以和铜反应的调料，反应更强烈...

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