小麦种子和大豆种子含水量少是因为含有亲水性物质少吗

显示全部楼层 · 2012-11-2 22:05:09

您好理解是错误的①因为小麦种子，大豆种子中蛋白质含量较高，而蛋白质属于亲水性物质。②亲水性物质是吸取水分的，如蛋白质脱水缩合，而花生种子脂肪较多，所以水含量多③种子的含水量主要指种子中的自由水含量。成熟的植物种子中，水分主要以结合水的形式存在，自由水含量很少。因为自由水的含量对于种子的新陈代谢有很大影响，如果含水量太高，种子的代谢过旺，会使种子贮藏的有机营养过早消耗，不利于种子的长期存活。希望我的回答对您有帮助O(∩_∩)O哈！感谢您的采纳啦...

千问 · 2012-11-2 22:05:09

我觉的不是，因为它们的含水量主要以结合水的形式存在，含有的自由水的含量比较少的原因。...