饸饹面是什么？

显示全部楼层 · 2013-8-24 14:02:57

饸饹（helao）拼音第一个读二声，第二个四声臊子面一般就是熬汤，然后浇到面上，汤很有讲究，一般山西做的不错．所谓的臊子面一般都是白面，大部分是削面，也有手擀面而饸饹是粗粮，一般是桥面，而且是专门压饸饹的一个东西压出来的，（一个圆桐，下面有很多小眼，一压就压成一根一根的）也是把汤浇到上面，口味看个人喜好，吃多了面，吃些饸饹也不错...

千问 · 2013-8-24 14:02:57

饸饹，一种面食是用荞麦面和小麦面和熟石灰等按一定比例汇合而成，用压饸饹的机子压在沸水里，煮熟方可使用。可凉条，干半，熬汤使用。不仅味道美味而且有营养。...

千问 · 2013-8-24 14:02:57

唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了，这与唐宋八大家之首的韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。”这里指的是，唐宪宗元和九年（公元814年），蔡州（今河南上蔡一带）刺史吴员元济反唐，拥兵自立。韩愈随军平叛，生擒吴元济，史称“淮系之役”。元和十三年（公元818年）冬。唐军离蔡，行至郏...

千问 · 2013-8-24 14:02:57

我们这儿也叫河捞,把和好的面放进河捞床子挤压成条状,或蒸或煮地面食...