怎样做吐司面包？

显示全部楼层 · 2013-8-25 15:40:01

土司材料： 1条（21cm x 10cm长型模）温水60g 白砂糖1茶匙乾酵母（Dry yeast）1茶匙 Buttermilk 120g 蜂蜜1大匙高筋面粉（Bread flour）250g 盐1茶匙溶化奶油10g 请你跟我这样做：烤箱预热375度F（约190度C）烤模底部埝防沾纸或是抹层油 1. 碗中放入温水，加入糖，搅拌溶化 2. 在水的表面洒上酵母，不要搅动，静置5分钟后，搅拌，再放置五分钟 3. buttermilk用微波弄温，加入蜂蜜搅拌均匀 4. 在大钢盆中加入面粉＋盐＋酵母水＋ buttermilk，搅拌到面团光滑约8分钟 5. 拿出面团摸摸看，如果太软而黏手，加半大匙...

千问 · 2013-8-25 15:40:01

用（还不错）、王后吐司专用（品质较好）、金牌（品质较好，但可能添加剂较多）。好的吐司粉不仅面筋蛋白质含量高，而且拥有较高的吸水率。2.水的烘焙百分比在60%以上这里的水指的是所有液体材料中水分的含量，常见的液体材料牛奶的含水量90%，淡奶油60%，鸡蛋75%。假如一个450克吐司液体材料有50克鸡蛋和115克水，那么含水量就是37+115=152...

千问 · 2013-8-25 15:40:01

回答

千问 · 2013-8-25 15:40:01

材料: 高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克做法: 1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。4.依次做完三个，...

千问 · 2013-8-25 15:40:01

吐司面包怎么做？准备一个鸡蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋面粉，酵母，搅拌均匀，放入面包机。...