请问谁知道酸菜猪脚怎么做的？

显示全部楼层 · 2013-8-25 17:54:49

一、酸菜蒸猪蹄的材料：猪蹄两只、酸菜一小碗、辣椒粉一大勺、蒜瓣5颗酸菜蒸猪蹄的调料：油、盐适量、鸡精少许酸菜蒸猪蹄的做法：1、猪蹄清洗干净，一剖两开，放入加了葱姜的开水里焯过，捞出滤水备用，酸菜用少许温水泡软后滤出，泡的水留着备用，蒜瓣拍扁剥皮即可；2、坐锅烧少许油，小火，将猪蹄皮朝下煎得发黄起泡捞出，余油下滤干水的酸菜和辣椒粉一起炒香；3、找个深盆，将炒好的酸菜垫底，再盖上煎好的猪蹄，倒入跑酸菜的水，调盐，摆上蒜瓣，入高压锅隔水大火蒸40分钟，吃前调鸡精拌匀即可。小帖士：1、酸菜就是被大伙喊作“梅干菜”的东东哈！我用的是自己做的酸菜，具体做法在这里。没有的话用一般超市里买的梅...

千问 · 2013-8-25 17:54:49

朋友你有吃过这道菜吗？我是东北的我们这没人用酸菜炖猪脚。。。即使你是四川的我吃过的川菜里好象也没有这道菜。。不防换种做法比入猪脚炖黄豆就很不错现在刚入秋天气还比较炎热你用猪脚炖点苦瓜也不是不可以又美容又降火...