如何做双皮奶

显示全部楼层 · 2013-8-24 22:50:27

视频介绍双皮奶是广东顺德的一道名小吃，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原，其实这道小吃您自己在家也可以做，今天我们就为您介绍一下具体做法。1、先把牛奶倒到锅中加热，不要煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，常温放凉。这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。提示：要用全脂奶，脂肪含量越高越好2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)3、等牛奶稍凉后，用筷子拦着奶皮，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4、盖上保鲜膜，将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。...

千问 · 2013-8-24 22:50:27

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做...

千问 · 2013-8-24 22:50:27

做经典双皮奶的三大窍门快来get吧~...

千问 · 2013-8-24 22:50:27

Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。...

千问 · 2013-8-24 22:50:27

如何做好吃的双皮奶？...