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媒体质问海底捞还能捞多久：服务创新越来越难

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1 | 2013-8-25 00:18:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

海底捞奇迹般的成功源于向员工和顾客提供超于预期的服务，以激发出巨大的服务热情和消费热情。但保持员工持续的激情越来越难，对顾客的持续服务创新也变得越来越难。海底捞火得不得了，甚至出现了“人类已经阻止不了海底捞了”微博狂潮，但是，仔细审视海底捞的运作模式，却会发现其存在着三个管理上三大悖论：第一，海底捞至今为止尚未建立标准化(高度同质化)的制度与流程。这可以说是连锁经营的头等大忌，结果却能复制成功；第二，海底捞的工作远比其他餐饮店辛苦劳累，但海底捞的员工能够激情四溢、乐此不疲地对待一份单调、繁琐、强度巨大的工作，甚至为捍卫门店的利益而奋不顾身；第三，海底捞近乎奇迹般的成功是建立在广被诟病的人治基础上的。海底捞的内部管理充满了人治色彩，很多重大决策以及日常...

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