兔子肉该如何煮才好吃

显示全部楼层 · 2013-8-25 18:17:06

1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 2. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说； 3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 4. 兔肉性凉，宜在夏季食用； 5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。【注意事项】：兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、...

千问 · 2013-8-25 18:17:06

辣子兔丁不错哦把兔子肉切成小块少许蒜葱干辣椒（30克）青椒（70克）即可蒜切片葱切丝干辣椒切片青椒切丁兔丁先腌一下锅下油把蒜和干辣椒爆香后加入兔丁大火快炒兔丁变白之后下入青椒翻炒两下加入少量花椒粉味精糖少许料酒调味再翻炒几下加入少许酱油起香撒入一些盐即可起锅起锅前撒入葱花加少许香油提味即可.. 很好吃的一道...

千问 · 2013-8-25 18:17:06

红烧...

千问 · 2013-8-25 18:17:06

兔子肉详细做法...