鲅鱼怎么做好吃？

显示全部楼层 · 2013-8-26 22:45:39

一、西红柿炖鲅鱼用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。做法： 1、西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏、鳃，洗净，斜刀切厚块。 2、滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。 3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。　特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94...

千问 · 2013-8-26 22:45:39

既然是做给生日朋友吃的那一定要做好啊！鲅鱼是典型的海鱼，通体发深蓝色和白色，除了中间有一根主刺，几乎无刺，鲅鱼是所有海鱼里最没有海腥味的一种，吃不惯海鱼的人一般都会接受。红烧鲅鱼做法 1.选鲅鱼2条，找鲅鱼时，看新鲜不新鲜，从眼睛里能分辨出来，红眼的不要选。切成一寸长的段然后爆锅.2.油温要超过100度，放进葱段，大料，花椒，姜糖（姜做的糖）爆炒。然后...

千问 · 2013-8-26 22:45:39

原料:鲜鲅鱼一条(约2至3斤左右)，鲜姜一大块，葱三根，韭菜少许，香菜少许，胡椒粉少许，花生油二两，鸡蛋一只。做法:首先将姜、葱、韭菜切成未、香菜切成段备用。接下来处理主料!1、将鲜鲅鱼整条洗净，从腮处下刀，将两边的鱼肉片下，紧接着将鱼皮一并片下。鱼皮一定要去掉吗?好多人觉得太可惜了，但是如果不去掉的话，会影响鱼丸的颜色的!那黑黑的鱼丸会让你...

千问 · 2013-8-26 22:45:39

韩式辣烧鲅鱼主料：鲅鱼辅料：萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉做法：1.先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。2.将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。3.锅烧热后...

千问 · 2013-8-26 22:45:39

黄花菜鱼丸汤材料:鲅鱼700克，黄花菜，盐，洋葱和芫荽生产流程:1、新鲜的鲅鱼去掉内脏，用葱和芫荽清洗。2、沿着鱼中间的大骨头切，3、用刀尖轻轻刮去鱼糜，这是一项累人的工作。4、另一种面粉也是如此，5、将黄花菜、洋葱和香菜洗净备用，6、向剁碎的鱼中加入一些葱姜汁和少许盐，朝一个方向搅拌。7、搅拌鱼糜，8、将鱼糜用...