微波炉做蛋糕怎么象发糕一样难吃?

显示全部楼层 · 2013-8-27 21:57:57

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风...

千问 · 2013-8-27 21:57:57

因为配方的关系如果你用微波炉烤一定要用“热空气”那一挡还要预热烤的时候要很有耐心，一般蛋糕都要烤半小时以上微波炉没有烤箱那么热，烤得时间还要比烤箱长一些其实做什么蛋糕得主料来来去去也就那几种，每重料有每种料的特性，抓住这些特性，多尝试，就可以做出好吃的蛋糕了白糖可以增加湿度，没那么干硬黄油可以提香鸡蛋是主料，但也不应放多，多了...

千问 · 2013-8-27 21:57:57

所需材料：低筋面粉 ... 80g 泡打粉 ... 5g 鸡蛋 ... 4只牛奶 ... 60ml 白糖 ... 80g 油 ... 少许做法步骤： 1.蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许...