泡椒鸡爪怎么做？有图片更好？

显示全部楼层 · 2013-9-1 11:29:05

川式泡椒凤爪材料:鸡爪野山椒葱、姜黄酒花椒八角干辣椒盐白醋做法:1 煮凤爪：鸡爪放入清水中煮开后，水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出，用冷开水冲净后晾干. 2 腌凤爪：将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋(一定要白醋,否则成品不洁白,外观不好看)、白糖各1.5小匙一起入盆，拌匀,把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜，即可。小诀窍:野山椒很关键...

千问 · 2013-9-1 11:29:05

泡椒鸡爪的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜泡椒鸡爪的制作材料：主料：凤爪1000克,野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。...