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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 为什么炒回锅肉必须用豆瓣才有味道

为什么炒回锅肉必须用豆瓣才有味道

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查看11 | 回复3 | 2013-8-31 11:56:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
川菜回锅肉的基本味重点味就在于放不放豆瓣酱了，如果不放豆瓣酱回锅肉这道菜就走味了，不正中了，也因为放豆瓣酱那个（味型）被吃出名，所以一旦不放就感觉不是这个味。。还能好吃吗！...
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千问 | 2013-8-31 11:56:04 | 显示全部楼层
其实其实不用豆瓣酱也是可以的，只不过是回锅肉出来时就用豆瓣酱烧的，所以可以说是“先入为主”概念把我们给迷住了，个人口味。谢谢 望采纳...
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千问 | 2013-8-31 11:56:04 | 显示全部楼层
正常烧法是这样的，你不喜欢可以创新...
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