蔬菜的毒物有哪些？

显示全部楼层 · 2013-9-1 16:23:37

近日有消息称，美国科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，可能对人体有害，如同被动吸烟。其实，这根本不是什么最新发现，此项研究报告最早出现在1993年8月的一本医学期刊上，后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果，关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究。不过专家们的一致意见是：生吃一些蔬菜，人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”，不会引起医学上的反应，更不会危害健康。
蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄入食物中的重要组成部分，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。《黄帝内经》上就有“五菜为...

千问 · 2013-9-1 16:23:37

除农药外，菜买回来做之前最好泡泡。还有如扁豆类炒不熟也有毒素的。...

千问 · 2013-9-1 16:23:37

残留的农药：化肥，杀虫剂。...

千问 · 2013-9-1 16:23:37

主要是农药残留。...