虾肉陷饺子都是怎么和出来才好吃？

显示全部楼层 · 2013-9-1 20:01:19

主料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末。
操作方法：
先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料，...

千问 · 2013-9-1 20:01:19

西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。...

千问 · 2013-9-1 20:01:19

我喜欢用鲜的大虾，去掉虾皮、虾头和背部的泥线，用刀切碎，然后加入少量、五花肉肉馅（占虾仁的五分之一）、葱花、花椒粉、姜末、花生油、芝麻油搅拌，另外用少许韭菜，切碎加入大虾馅中，搅匀，加入适量盐，这样制作出来的虾仁馅的饺子嫩、鲜、香。你可以试试啊。...

千问 · 2013-9-1 20:01:19

虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的.还可以把白菜换成蒜苔,茄子,尖椒等,就是根据你自己的口味,怎么做都是很好吃的.因为是回民的话，口味上可以考虑鸡肉或鱼肉！...

千问 · 2013-9-1 20:01:19

因为虾仁和肉片在一起就鲜味美...