木耳凉拌要过开水不？

显示全部楼层 · 2017-9-19 04:00:31

凉拌木耳要过开水的。材料黑木耳6朵，剁椒酱适量，干腐皮20g，香葱2根，大蒜3 瓣，姜2片，醋5ml，黑胡椒粉适量，白糖5g，白芝麻适量。做法1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉。2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用。3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用。4.锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右。5.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。6.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分。7.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉。9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。10.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。...

千问 · 2017-9-19 04:00:31

木耳要用热水泡，然后用开水煮两分钟，然后用冷开水过一遍吃起更脆。...

千问 · 2017-9-19 04:00:31

要过的，就一分钟就行，时间长了木耳会变形的。...

千问 · 2017-9-19 04:00:31

当然要过的，用开水汆烫才行。生木耳又不能吃，不略煮一下怎么行？...

千问 · 2017-9-19 04:00:31

一定要...