“瘦肉精”猪肉对人体有何危害？怎样避免误购？

显示全部楼层 · 2011-3-16 09:30:00

“瘦肉精”猪肉对人体有何危害？怎样避免误购？

发病时间：不清楚
“瘦肉精”猪肉对人体有何危害？怎样避免误购？

补充说明：“瘦肉精”猪肉对人体有何危害？怎样避免误购？

千问 · 2011-3-16 09:30:00

周靖程
主治医师
广州西和社区医院
擅长：多年从事临床及教学工作，对各种内科疾病及疑难危重病人的诊治具有丰富的临床经验。擅长各种肝脏疾病、肾病、发热及消化系常见病和多发病的诊治，擅长消化内镜检查及内镜下治疗。
提问
1、A：什么是“瘦肉精”？“瘦肉精”本名盐酸克伦特罗，是肾上腺类兴奋剂，属于精神类药物。但民间通俗认为，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质、药品都可以叫做“瘦肉精”。上世纪80年代初，国外某公司将其添加到饲料中，增加猪肉的瘦肉率，但通常使用剂量是正常剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。因为该药物剂量大、代谢慢，且通常长时间饲喂，所以直到生猪屠宰\上市，其体内药物残留量都很大。通过食物进入人体，会导致人体慢性中毒。如果一次性大量摄入，会产生急性中毒反应，因此而已被广泛禁用。B：“瘦肉精”中毒的临床表现中毒表现：心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕，乏力;原有心律失常的患者更容易发生心动过速，室性早搏，及心电图异常；高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。2、排毒及中毒治疗一次性大量口服摄入后，应当立即洗胃、促使毒物排出，并输液，维持电解质平衡。家庭急救应自行催吐，简单处理后立即送往医院，在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物。3、如何鉴别方法是“三看一切”：a.看猪肉皮下脂肪厚度。正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层，也就是民间所说的“猪肥膘”，约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体，其皮下脂肪层明显变薄。所以说，肥膘太少是首要警告信号。b.看肉质颜色。“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮，与普通猪肉的暗红有较大区别。c.看猪肉肥瘦的间隔。正常猪肉肥瘦之间自然生长融合，而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线，且其间可能有黄色液体流出。d.切一下一块二三指宽的肉，观察。如果猪肉质软，不能立于案上，则提示可能是“瘦肉精”猪肉。提问者对于答案的评价：askIX8AJ：回答很详细，谢谢！
2011-03-16 10:28
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