怎样煮鱼头木瓜汤才好喝

显示全部楼层 · 2013-9-2 18:10:37

三色鱼茸盏
主料：鳜鱼肉、三色彩椒、马蹄、肥肉、虾米、冬菇。
辅料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉。
做法：
（1）鱼肉剁成泥，冬菇、虾米、马蹄、肥肉切小粒。
（2）豆豉浸软，舂碎。
（3）鱼肉、冬菇、虾米、马蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，搅拌至起胶。
（4）彩椒洗净，切去蒂部，挖掉籽成碗状。
（5）将鱼肉酿入彩椒盏，排在碟上，加油1汤匙，高火煮2分钟。
（6）蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌匀，淋在彩椒盏上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分种即可。
鱼鲜木瓜汤
主料：鱼头、鱼尾、鱼骨...

千问 · 2013-9-2 18:10:37

原料很少，三文鱼头一个，南豆腐一块大概一斤或者木瓜一个大概一斤半，猪腿骨2个。调料是姜、枸杞、黄酒和盐
做法很简单
1、鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出来洗干净。豆腐/木瓜（需要去皮去籽）切成3厘米大小的块。猪骨头也烫2分钟。
2、原料都放进汤煲，加...

千问 · 2013-9-2 18:10:37

鱼头一个，洗净剖开铁锅下油热后，略煎一下，放姜丝，蒜，喷料酒少许倒入砂锅，加水，大火煮开后，改小火炖30分钟木瓜半个，去皮去籽，切片，芹菜一把，略去叶，洗净切寸。汤变乳白色之时，放入木瓜，大火5分钟，再加入芹菜，加盐调味，煮开即可。特色：汤白瓜红菜绿，养颜兼养眼。...